Наши профессиональные амбиции заставили нас столкнуться с еще одним серьезным вызовом: 17 июня 1989 года мы открыли ресторан \ пиццерию в Palomonte, «My World». Это было началом первых мероприятий и свадеб, организованных нами. С его открытием мне пришлось оставить работу в Брешии.

С самого начала «My World» доставил нам большое удовлетворение, и благодаря различным организованным вечерам мы стали местом встреч для молодых людей.

Мои рабочие амбиции были на высоте: мне было 22 года, и я уже управлял двумя заведениями.

Это была так называемая искра, которая зажгла наши мечты: нужно было еще кое-что реализовать, еще одна тайная мечта, которую мы хранили в наших сердцах...

Цель заключалась в том, чтобы создать что-то великое в Buccino в знак благодарности нашим родителям и рассказать этим землям, тем горам, которые я недооценивал, что я осознаю их ценность. В 1992 году мы начали работать на земле, которая частично принадлежала нашим родителям, где я в детстве пас коров. Это было среди дубов, в окружении зелени, и именно там наша мечта осуществилась.

В 1994 году, погрузившись в работу над «My World», мы закрыли пиццерию в Ogliastro.

Последующие годы были трудными и приносящими большое удовлетворение, но если и есть что-то, чему я научился из жизни, так это то, что все хорошее, вопреки нам самим, имеет конец. Всю гармонию того процветающего периода прервала страшная новость: Валентино поразила трагическая болезнь, и через несколько лет он скоропостижно скончался 25 февраля 1997 года. Он оставил жену Сильвану и двоих детей Джерардо и Риту еще совсем маленькими... Валентино было всего 36 лет. Это была часть меня, которая исчезла навсегда; я чувствовал себя погасшим. Умер не человек, а звезда, и, как все умирающие звезды, они несут с собой все свое великолепие. Но все не могло так закончиться, я должен был позволить ее свету сиять через ее проекты. Я чувствовал большую ответственность перед его мечтами. Поэтому я решил завершить проект, который мы начали вместе, чтобы рассказать всем о Валентино, о том, о чем он мечтал, о том, во что он верил.

В 1998 году я переместил My World в Buccino, и я с головой погрузился в реализацию нашего нового проекта.

В том же году я женился на замечательной, сильной женщине, скале, моей Пиа.

Она была моей моральной, психологической и профессиональной опорой. Я смог превратиться из специалиста в ISEF в повара с целеустремленностью и самоотдачей.​

10 июня 2006 года, после 14 лет упорного труда, бюрократических препятствий, финансирования и банковской ипотеки, открылся отель «Elia Hotel».

Реализация проекта, воплощение мечты, которая для многих казалась утопией, но не для нас с Валентино.

«Я смотрю на своих детей, внуков, жену Пию и невестку Сильвану

и мои мысли обращаются к тебе, Валентино.

Все возвращает меня к тебе.

Пейзажи этих гор, которые когда-то были местом, где можно было сбежать от сегодняшнего дня, являются для меня корнями, на которых я буду жить, на которых я буду якорить свою любовь к моей семье и к тебе.

Я никогда не смогу покинуть эти места, и я бы хотел, чтобы здесь,

мои дети и мои внуки обрели эту силу, эту гармонию,

это мужество, эту решимость, которая выковала и привела нас к

такому состоянию, какие мы есть".